ウツミ電気のagriculture！Garlic sprouts

スプラウトにんにくとは、発芽直後の新芽があるにんにくのことです。普通のにんにくよりも栄養価が高く、匂いも気になりにくいので、じわじわと女性からの人気が高まっている、今、注目の食材です！




は、穀類や豆類、野菜の種子を発芽させた新芽のことで、発芽野菜または新芽野菜とも呼ばれています。発芽したての植物は、生命力そのもの。成長したものよりも栄養分が凝縮されています。


スプラウトにんにくは、某局の朝の情報番組でも特集され、その栄養価の高さと食べやすさから注目が高まっている食材です。


◉普通のにんにくよりも高い栄養価
にんにくは、ご存知の通り、栄養価が高いスタミナ食としても知られています。また、近年では、アメリカ政府が進めている「デザイナーフーズ計画（参照：おいしい大麦研究所　がん予防効果が期待される「デザイナーフーズ」とは？）」では、最も上位の食品に位置付けられています。このような高い栄養価を持つニンニクを発芽させたスプラウトにんにくは、図のように一般的なにんにく1粒に比べて、さらにアミノ酸やミネラルが非常に豊富です。



スプラウトにんにくに含まれる栄養素
鉄分
スプラウトにんにくには、普通のにんにくの約9倍という非常にたくさんの鉄分が含まれています。鉄分を多く含む野菜として知られているほうれん草と比べても、約3倍の含有量。 現代の日本で、月経のある女性の5人に1人は貧血だと言われています。スプラウトにんにくは貧血に悩む女性の大きな味方になりそうです。

GABA（ギャバ）
近年注目されているGABA。天然アミノ酸の一種で、γ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）を略して、GABAと呼ばれています。脳や脊髄等で神経伝達物質として、ストレスを軽減したり、リラックスをもたらしたりする機能を担っています。 ストレスの多い現代社会に生きる私たち。そのため、GABAは体内で多く消費されて、不足しやすい状態にあります。 スプラウトにんにくにはたくさんのGABAが含まれており、その量は普通のにんにくの約7.5倍。抗ストレスや精神安定に欠かせない栄養素であるGABA。スプラウトにんにくから手軽に摂取することが可能です。

不眠を解消してくれるチロシンやトリプトファン、美肌効果のあるアラニン、免疫機能を強化するアルギニンなども、一般のにんにくと比較して非常に多く含まれています。 スプラウトにんにくはかなり優秀！ 食べた後の香りの心配もいらず、健康と美容の両面において高い効果が期待されているスプラウトにんにく。ストレスの多い毎日を笑顔で過ごすためにも、日々の食卓にスプラウトにんにくを取り入れてみてください。